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2004.05.20

金時豆のノンチリビーンズ

江島雅歌さんの料理本『みうたさんの野菜たっぷり料理』には、薄味、自然派料理レシピが65ほど掲載されている。7年前から愛読し、いろいろつくってきているのだが、今日つくったのは、初めての料理。「金時豆のノンチリビーンズ」がそれ。ノンチリとあるように、チリをいれていないレシピ。クローブやローリエ、ターメリックなどのスパイスをいれて、金時豆はドライパックを使用。コトコト煮て、いままで食べたことのないエスニックな味のできあがり。子どもたちも、大人っぽい味だねとぱくぱく。つけあわせは、同じ本から、キャベツとわかめのおひたし。春キャベツは美味でるるん♪

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