« 風 | トップページ | 読了本 »

2004.11.04

おいしい

雑誌「ku:nel」2号の見出しは「コーヒーはいかが?」だった。この号は好きで、いまも階段の隅っこに置いては時々読み返している。コーヒー好きな人やそれを職業にしている人のインタビューが最初に掲載されていて、中でも、焙煎業の方の言葉がよく残った。

「(コーヒーの)いれ方の基本ラインはもちろんあるけど、ほんとは、ぼくら豆屋がちゃんとした仕事をして、あっついお湯でどぼどぼ落としてもおいしいっていうぐらいの豆を焼かなアカンと思ってます。そしてそれを安く売る。じゃないと、おいしいコーヒーはいつまでたっても日本で日常化せえへん」
おいしいものってそうなんだろうと思う、コーヒーだけではなく。オリーブオイルのオルチョもそう。おいしいから、どぼどぼ使って料理するだけで、ぐんと素材が生きてくる。オルチョを使うと料理するのが楽しくなるのだ。

« 風 | トップページ | 読了本 »

食べること」カテゴリの記事

コメント

おぉ、せいさんもサンクス。ほんと、油がんまいだけで、食べることが楽しくなるのよね、とあらためて思うオルチョでする。そろそろ注文しなくちゃ。

オルチョは実際おいしいです。油がんまい!のはいいですよね。ざっと炒めるだけでもおいしい。

わあ、さかなさん、そうだったんですね。みょうにタイミングがいいなと思いました(^^)。メールで発送しますと連絡がきました。また報告しまーす。

ちここさん、ふふ(^^)ありがとうございます~。実は、ちここさん宛に書いたのですよん。いい調味料って、使うだけで料理の腕があがる(気がする)ので、ほんと気持ちいいです。

さかなさん、オルチョ情報、知りたかったのです(^-^)。ありがとうございます。販売店は近くになさそうなので、注文してみました。

コメントを書く

(ウェブ上には掲載しません)

トラックバック

この記事のトラックバックURL:
http://app.cocolog-nifty.com/t/trackback/9198/1865658

この記事へのトラックバック一覧です: おいしい:

« 風 | トップページ | 読了本 »

2017年11月
      1 2 3 4
5 6 7 8 9 10 11
12 13 14 15 16 17 18
19 20 21 22 23 24 25
26 27 28 29 30    

Google



  • ウェブ全体から検索
    ココログ全体から検索
    1day1book内検索