てこねずし

　ＪＡＦの会報が届いていたのに、読んでいなかった。つれあいが先に読んで、これ食べたい！と言い出したのが、てこねずし。かつを買ってきて早速つくる。ＪＡＦのレシピポイントは、出汁を使うことで、これにしょうゆと砂糖をいれてつけ汁に。かつおも流水でよく洗うとあった。大葉は庭にたっぷりあるので、とってきて細切り、しょうがも細切り。おいしかった！　つれあいにはちょっと甘かったよう。もう少し砂糖を控えてもよかったかな。おみそ汁は、お豆腐と小松菜。ズッキーニとじゃこの山椒和えをつくりミニトマトを添える。山椒は花山椒をつかった。麻婆豆腐もそうだけど、香りがぐんとよくなる。ヌーヴォーのオルチョと塩と山椒だけで和えたものだけど、輪郭がはっきりした味のオルチョとよくあっていた。