玉葱

　今日は涼しかった。一日長袖で過ごしたのは、しばらくぶりです。昨日まで半袖の寝間着も今日は長袖バージョン。暑くなるのも急に感じるのですが、涼しくなるのもいっきです。

　暑いとトマトソースパスタをつくることが多いわが家。今日のお昼は、先日アサクラさんにつくっていただいたホワイトソースをからめたショートパスタがおいしかったので、まねしてみました。みずみずしい玉葱をたくさんいただいたこともあり、４人分で３個の玉葱をスライスし、オルチョと塩でとろとろになるまで炒めます。とろとろになったら、少し小麦粉をいれ、牛乳で煮つめます。アサクラさんのは豆乳でつくってありました。味見すると、うん、再現できています。るるん♪　ロングパスタで食べました。子どもたちにも好評。

　夕ご飯はドライカレーと青梗菜のスープ。今日はオクラがあったので、青梗菜とオクラを炒めていれると、とろっとしていい感じ。昨日の湯豆腐でつかった出汁にいりこをいれて、あとは、玉葱スライスと、青梗菜とオクラ。最後にとき卵。江島雅歌さんのレシピ本を読んで以来、わが家の定番スープです。