かぶのポタージュ

　

アサクラレシピをまねて、夕ご飯はかぶのポタージュ。
　レシピはだいたいこれの２倍でつくりました。[blog記事より引用]

　【作り方】
かぶ　3個
玉ねぎ　1／3個
オルチョ　大さじ2
塩　　小匙1
水　　350-400ｃｃ

①かぶと玉ねぎは小さく薄くスライスする
②鍋（なるべく厚手の鍋）にオルチョを入れかぶも玉ねぎも入れる
③塩も入れて弱火でじっくり炒める
④かぶが半量ぐらいまでになったら水を入れて蓋をして15～20分煮る
⑤塩味を見て丁度良く調整する
⑥ミキサーでとろとろにする
⑦温めてお皿に注ぐ
⑧パセリのみじん切りやオルチョをかけて出来あがり

　くつくつ煮ただけでもおいしいのですが、これを、ミキサーやフードプレッサーでとろとろにすると、まっしろのきれいなポタージュができます。パセリは庭のをちょいちょいと取ってきたものを。最後の塩味の調整でちょっぴり塩がきつくなったのが反省材料。家族はしっかりした味でおいしいよと言ってくれましたが。

　それにしても、かぶがこんなにどっしりと味わいになるなんて。子どもたちは最初、かぶとすぐにはわからず、おいも？　と言っていたのです。またつくらなくては。

　おかずには、オルチョでささみのクロッカンティーノと、キャベツ、人参、ゆで卵のケッパー入りサラダ。かぶをくつくつ煮るのに時間がかかりますが、それ以外はどれもシンプルにできるものばかり。今日もおいしかった～。