冬至

　昨日は冬至。昼がこれから少しずつ長くなっていく日ですね。
　 ゆずを買ってきてお風呂にうかし、夕ご飯に、小豆とかぼちゃのグラタンをつくりました。辰巳芳子さんの『ことことふっくら豆料理』（農文協）のレシピを参考に、ホワイトソースは、いつものオルチョと塩と玉葱、そして牛乳でつくります。もどした小豆をことこと煮て（少々の塩入り）、できたホワイトソースにまぜあわせます。それをバターを少々ぬったお皿にいれ、素揚げしたかぼちゃのスライスをいれていき、パン粉と粉チーズ、少々のちぎったバターをいれてオーブンで焼きます。

　塩がちょうどいいあんばいの味になり、つれあいにも好評でした。