塩りんご

　蜜のいっぱい入ったりんごをいただきました。
　なぜか昼間じゃなくて、子どもたちが寝静まったあとに、甘いものをことことつくりたくなります。今晩はこのいただきもののりんごをスライスして塩りんごづくり。何回かこちらにも書いていますが、スライスしたりんごに、塩をふりかけて少し時間をおきます。表面がしっとりしてきたら、火にかけ、好みのやわらかさになるまで煮るのです。素材がよければよいほど、塩は甘みをひきだしてくれるようです。

　クリスマスイブということで、明日の朝食はこの塩りんごで小さいアップルパイをつくってみようかなと考えています。