朝ごはんにりんごのフライパンケーキ

　「天然生活」特集、しあわせな朝ごはんレシピのひとつを試してみました。なかしましほさんの「りんごのフライパンケーキ」。材料のアーモンドパウダーがないので、家にあったクルミをすってパウダー状にしたものを利用。あと、すりおろした生姜もいれると、シナモン風味にもなりました。

　スライスしたりんごたっぷりの、ざっくりしたケーキ。レシピでは２枚（15cm）だったので２回つくり、子どもたちと私が食べました。つれあいは惰眠をむさぼり、ひとかけら食べただけですが、シナモンの味がするな、うまいと言ってくれました。子どもたちも、うまい、うまい！と牛乳と一緒の朝ごはんを堪能。